Today May 11, 2021

ลงประกาศขายบ้านฟรี

ซื้อขายแลกเปลี่ยนรถยนต์มือสอง

ถ้าให้พูดถึงอาหารที่ฮิตมากตอนนี้ ก็คงขาด หม่าล่า ไปไม่ได้เลย เพราะกำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเดินไปที่ไหน แผงขายหม่าล่าก็จะมีให้เราเห็นอยู่ตลอด หลายๆคนนั้นคงจะได้ลองกันไปบ้างแล้ว ติดใจก็มี ไม่ชอบก็มี แต่รู้ไหมว่าหม่าล่าคืออะไร  ทำไมคนไทยถึงติดใจกันนัก วันนี้เรามีข้อมูลมาฝากกัน หม่าล่า คืออะไร หากถามว่า หม่าล่าคืออะไรนั้น ความจริงแล้วหม่าล่าไม่ใช่อาหาร แต่เป็นรสชาติ มาจากการรวมตัวอักษรจีน 2 ตัว คือ หม่า คือ การทำให้ชา และ ล่า คือ เผ็ดฉุน รวมกันแล้วจึงแปลว่า “ความเผ็ดฉุนที่ทำให้ชา” เมื่อกินเข้าไปแล้วก็จะทำให้ลิ้นและภายในปากของเรารู้สึกชานั่นเอง ประวัติของหม่าล่า ต้นกำเนิดที่ชัดเจนของหม่าล่ายังไม่เป็นที่แน่ชัดนักว่าเริ่มต้นจากเมื่อใดและที่ใด แต่มีแหล่งข้อมูลหลายแห่งระบุว่า น่าจะเริ่มต้นมาจากตลาดกลางคืน ที่ครัวของท่าเรือในนครฉงชิ่ง สาธารณรัฐประชาชนจีน ในช่วงศตวรรษที่ 19-20 ด้วยรสชาติที่เข้มข้น เผ็ดร้อน ให้ความรู้สึกอบอุ่น และชั้นน้ำมันหนาที่ช่วยถนอมอาหาร รวมถึงช่วยกำจัดกลิ่นคาวที่ไม่พึงประสงค์ของอาหารที่มีราคาถูกหรือกลิ่นสาบของเนื้อสัตว์ เช่น เลือดที่แข็งตัว กระเพาะและไตของเนื้อสัตว์ ทำให้มีการนำซอสหม่าล่ามาทำอาหารให้กับคนงานในท่าเรือนั่นเอง ความเผ็ดของหม่าล่า มาจากไหน ความเผ็ดนั้นมาจากพริกไทยเสฉวน (Sichuan Peppercorn) […]

             หมี่กะทิอุบลหรือหมี่กะทิอีสานนี้ จะนำเส้นไปลวกแล้วคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว ราดด้วยน้ำแกงข้นๆ ที่ทำจากพริกแกงเผ็ด วิธีทำก็อย่างเดียวกับการแกงคือ นำหัวกะทิมาผัดกับพริกแกง หอมแดงซอย และหมูสับ ถ้าปัจจัยมากจะใส่กุ้งสับลงไปด้วยก็ยิ่งอร่อย เติมน้ำกะทิแล้วใส่เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และถั่วลิสงคั่วป่นหยาบๆ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก เมื่อทุกอย่างเข้าที่ก็ตีไข่ใส่ลงไปให้น้ำข้นๆ รอให้เดือดอีกครั้งก็เสร็จ นำน้ำแกงมาราดบนเส้นให้ชุ่มๆ กินแนมกับผักสดต่างๆ เช่น ถั่วงอก หัวปลี ยอดมะกอก ผักติ้ว ผักเม็ก ใบบัวบก กะหล่ำปลี และถั่วฝักยาว หากอยากจะเพิ่มรสก็เติมพริกป่นหรือพริกแห้งทอดแล้วบีบมะนาวซีกเสี้ยวลงไปอาหารที่ดูอลังการจานนี้ที่แท้ทำง่ายนิดเดียว เริ่มจากวัตถุดิบและส่วนผสมกันก่อนเลยดีกว่าค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม เส้นโซเมน (ใช้แทนเส้นเล็ก) หมูบด กะทิ เต้าเจี้ยว ถั่วลิสงคั่วตำพอแหลก ไข่ไก่ พริกแกงแดง น้ำตาลทราย น้ำปลา คนอร์รสหมู พริกขี้หนูป่น ถั่วงอก ใบบัวบก วิธีทำ เอากะทิใส่หม้อตั้งไฟ (แบ่งไว้คลุกกับเส้นด้วยนะคะ) ขลกหมูบดกับพริกแกงแดงเต้าเจี้ยวรวมกันแล้วใส่หม้อกะทิคนๆบี้ๆให้หมูกระจายออกไม่จับเป็นก้อน ปรุงรสด้วยคนอร์รสหมู […]

Top